Surgencia

En 2019, le vigneron Hugo D'Acosta et le chef Benito Molina se lancent dans un périple à travers la Basse-Californie, couvrant plus de 1 000 kilomètres d'Ensenada jusqu'à San Ignacio. Au cœur de déserts immenses, de montagnes abruptes et de littoraux préservés, ils font face à la beauté époustouflante de ces terres et aux blessures infligées par l'activité humaine. Des vignes de Valle de Guadalupe à l'oasis paisible de San Ignacio, ils méditent sur la communauté, la durabilité et les conséquences irréversibles de nos actes sur cet écosystème vulnérable. En discutant avec les habitants, ils plongent dans les changements personnels et l'harmonie entre traditions et innovations dans le monde du vin et de la gastronomie.