The Chef & the Daruma

Depuis 36 ans, Tojo's est un pilier de la scène culinaire de Vancouver, chéri par les critiques, les passionnés de gastronomie et de nombreuses célébrités. Le chef Hidekazu Tojo, un pionnier de la cuisine japonaise en Occident, a joué un rôle crucial dans la popularisation des sushis et est crédité de l'invention du California Roll. Maintenant septuagénaire et toujours actif en cuisine, le chef Tojo réfléchit à sa vie et contemple l'héritage qu'il laissera derrière lui. Il se remémore ses débuts en tant qu'immigrant japonais arrivé au Canada à 21 ans, poussé par l'ambition de tracer une voie culinaire unique. Le film suit également le chef Tojo lors d'une visite de retour au Japon, où il renoue avec les habitants et explore les nouvelles tendances culinaires.